平性食物：適合各種體質，是最無傷害性的食物屬性

穀類：馬鈴薯、玉米、紅豆、黑豆、米豆、胡麻

蔬菜：高麗菜、大頭菜、花椰菜、葉白菜、芥藍菜、木耳、甜豆、豌豆、地瓜葉、空心菜、蒲瓜、蓮子、向日葵花、菜豆（豇豆） 蓮子、蓮藕（生／熟）、菱角、橄欖、山藥、茼蒿、敏豆、高麗菜、大頭菜、花椰菜、葉白菜、青江菜、杭菊花

水果：芭樂、木瓜、蓮霧、青棗、梅 鳳梨、櫻桃、葡萄、檸檬、百香果、李子、番石榴、酪梨、紅棗 青棗、柳丁、甜橙

肉類及海鮮：豬肉、豬肝、牛肉、牛肝 豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、牡蠣、豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、鵝肉、豬肉、豬肝、牛肉、牛肝

熱性食物：適合寒性及濕寒體質

屬於溫性食物的一種，但界線不明顯，熱性食物容易使身體發熱、增加活力，可改善寒性體質者的身體機能；如果熱性體質者食用，容易引起身體亢奮，造成發腫充血及便祕等。例如辣椒、青蒜、青蔥、蒜等都屬於熱性食物，但有自律神經、焦慮、精神疾病的患者，需謹慎食用。

《偏濕性體質》－疏風祛濕餐

功效：能補血益氣、消熱除煩。葡萄能補血益氣、醒酒、消脹；蒲瓜能消熱、除煩、潤心肺；九層塔可疏風行氣、祛濕、壯腰骨。

材料：白米飯一碗、蒲瓜一塊（約一五○公克）、九層塔一小把（約一五○公克）、葡萄十粒。

作法：將蒲瓜連皮切成小塊；九層塔摘小葉備用。起一鍋滾水，放入蒲瓜汆燙至八分熟；九層塔汆燙至七分熟；將以上菜餚盛盤；搭配米飯及連皮的葡萄一同食用。

養生祕訣 蒲瓜八分熟：放入滾水後，十秒後撈起；九層塔七分熟：放入滾水後，隨即撈起。

《偏濕性體質》－健胃補腦餐

功效：能生肌壯骨、健胃益腦。豬肉能滋陰潤燥；高麗菜可益腎健胃、生肌壯骨、補腦髓、通經絡。

材料：白米飯一碗、里肌豬肉薄片一～三片（約一五○公克）、高麗菜１／８顆（約一五○公克）。

調味料：壺底油適量

作法：高麗菜洗淨並撕片狀備用。起一鍋滾水，放入高麗菜汆燙至八分熟；豬肉片低溫煎熟；將菜餚盛盤後淋上調味料，搭配米飯一起食用。

養生祕訣

體質濕熱及痰滯內蘊的人，不適合多吃豬肉。

高麗菜八分熟：放入滾水後，等待二～三秒後撈起。

本文出自時報文化《長壽之鄉的食療秘方》