藝人林美秀首度挑大樑主持美食節目，還派兩位主廚相伴，首錄記者會上林美秀坦言會很怕冷場，還露一手好廚藝，用辣椒和雞肉做一道家常菜「當紅炸子雞」，讓吃過的來賓都說讚。

首度挑大樑主持美食節目，林美秀唱獨角戲看起來有點緊張，藝人林美秀：「第一次嘗試，我覺得它很像拍戲，我很怕冷場，冷場了我就開始緊張了，又要想什麼話來補，這個是我比較過不了那一關的。」首錄記者會，找來一票好友站台，還大玩星星梗，只是卻把千頌伊的名字給叫反啦。

場面真的好尷尬，好在林美秀趕緊拉回主題，身為主持人膨風嫂也舞鍋弄鏟大秀好手藝，藝人林美秀：「要先醃一下，按摩馬殺雞一下，我現在來調我的那個醬汁。」切好的雞肉不忘馬殺雞一下再下鍋，兩位名廚口頭指點美秀姐最後倒入滿滿辣椒，做成道「當紅炸子雞」，藝人郭鑫：「太嫩太好吃了，真的。」藝人喬喬：「非常好吃啊，我不覺得太辣耶。」雖然看起來超辣，但吃過的來賓都說讚啦，也讓大家見識到美秀姐不只會主持，骨子裡還有真功夫。

中國時報【（策畫：張瑞昌、張翠芬】

執筆：張翠芬）　國片《總舖師》中，飾演「膨風嫂」的林美秀在片中大跳〈金罵沒ㄤ〉，這首十足台味的「師奶舞」，幾乎像全民運動般，成了時下最夯的舞曲。人氣紅翻天的林美秀，在演藝路上，曾經窮到口袋只剩15元，現在成為舞台上最亮眼的「綠葉」，她把吃苦當磨練且甘之如飴。

外型豐腴充滿喜感的林美秀，2003年以一支「孟姜女哭倒長城」的喉糖廣告，初嘗走紅滋味。去年《總鋪師》創下3.2億票房，林美秀渾然天成的演技，讓她戲約活動不斷。與吳念真對談這一天，還趕著去錄製一個公益廣播。

老二哲學 顯得更重要

在演藝圈，很多人想當主角，成為眾人矚目的紅花，最近爆紅忙翻的林美秀，還是堅持「綠葉哲學」，以扮演綠葉為榮。

林美秀說：「我不想當紅花，每齣戲，我都把自己當綠葉！」不論是當主角或配角，她都努力把戲演好，盡責的去陪襯，讓自己這片綠葉發揮到極致。因為，綠葉生命力旺盛，可以活久一點。

吳念真忍不住稱讚林美秀「好聰明的哲學」，因為紅花是焦點，好壞容易被看見，批評也多，綠葉只要演好自己，反而顯得重要。

曾經困頓 身上剩15元

一般人很難從林美秀的身材，聯想到她曾是一名舞者。林美秀說，自己小時候任性，看到班上女同學表演劈腿也想學跳舞，舞團出國演出需要4萬元，媽媽雖然當下拒絕，事後標會悄悄付了錢，還在行李中放了一封信，叮嚀她好好讀書，她看了忍不住大哭。

離開家鄉宜蘭北上打拼，林美秀第一份工作就是在餐廳秀伴舞打工，畢業後進入「馬雷蒙舞團」，之後成了藍心湄的專屬舞群。

闖出名氣前，她很長一段時間生活困頓。當舞者一個月收入1萬多，舞群解散後，進入屏風表演班，一年不到20萬，沒戲可以演時，就當服管幫演員洗襪燙衣，4小時200元，「我還幫曾國城洗過內褲」，林美秀說。

最慘的時候是，身上只剩15元，只夠搭一趟公車。沒飯吃時，就趁回家時偷偷掏一些米，過年還要向朋友借錢，才能包個2、3000元紅包給爸媽。

「我不覺得日子很苦，反而覺得是另一種磨練，不會想放棄，還甘之如飴，連轉行的念頭都沒有。」林美秀說：「這是我自己的選擇。」那幾年生活雖苦，但累積的人生歷練，是日後表演很大的能量。

體驗生活 悲喜都能演

未婚的林美秀，是電視電影劇中最紅的「媽」。30幾歲進入屏風表演班，有一部新戲《黑夜白賊》，女主角是一位60歲的母親，第一人選文英阿姨沒空接，她接演這個角色，從此就跟媽媽的角色結下不解之緣。

不是演員科班出身的林美秀表示，「我的表演沒有包袱，完全來自生活的體驗。」她喜歡模仿人講話，去菜市場時，會特別留意觀摩，看看媽媽們怎麼說話，想像她們的模樣，運用在角色裡面。

一向演喜劇的林美秀，大家都看到她搞笑、爽朗的一面，其實，她演悲劇內心戲功力更是一流。

林美秀第一次跟吳念真合作是演出《青春小鳥》，她當時沒什麼台詞，

卻深深嘆服：為什麼一個男人可以把故事對白，講的那麼自然、令人入迷？

吳念真的《人間條件2》邀林美秀首次擔綱女主角，因為「寫劇本時腦中就想到她」，林美秀果然在吳念真的調教下脫胎換骨。

林美秀說，吳導特別注重聲音表達的情感，都是閉著眼睛聽演員念台詞，以前她覺得自己的聲音很難聽，演了吳導戲後，才知道原來自己的聲音很有魅力。「聲音有感情，什麼都對了。」

別想太多 去做就對了

演吳念真的《人間系列》，對她也是一種感情的宣洩。在人前堅強勇敢的林美秀，也會關起門來暗地偷哭，從舉債度日、陪母親一周三次洗腎的歲月......，母親一直是支持她不放棄的力量。媽媽曾經問：「妳讀書都不會，怎麼還可以演戲念台詞？」每每想到離世的父母，她忍不住掉淚，多希望他們「可以看到我現在這個樣子。」

從舞台劇、電視到電影，從配角到主角，到「重量級」的綠葉，林美秀對人生沒有刻意的規劃，她說，沒去做怎麼知道結果好不好，說不定過程會遇到好事，她的座右銘就是：「不要想太多，做就對了！」