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腦力腸胃力UP！高纖地瓜披薩
作者： 圖文提供／台灣廣廈 | 華人健康網 – 2014年5月26日 上午9:32
因為披薩的超高熱量而忍痛拒絕時，何不試著做做看地瓜披薩？地瓜披薩在近期相當受歡迎，不僅營養豐富，還富含膳食纖維，能提供孩子腦部足夠的能量源，促進腸胃蠕動。
材料：玉米薄餅（8吋）2張、培根丁2大匙、洋蔥1/5顆、青椒1/5顆、蘑菇5朵、橄欖2顆、披薩用起司2/3杯、番茄醬3大匙。
地瓜泥 地瓜（中）1根、牛奶3大匙、蜂蜜1大匙、披薩用起司1大匙。
作法：
1.將地瓜洗淨、去皮後，放入微波爐裡烤5 ～ 6 分鐘後，搗碎。
2.將搗碎的地瓜與其他的地瓜泥材料，放入容器裡攪拌均勻。
3.在玉米薄餅上撒上適量的披薩用起司，再用另外一張玉米薄餅覆蓋住。
4.在玉米薄餅上抹一層番茄醬後，再擺上洗淨、切丁的洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇及培根丁、橄欖油後，最後撒上披薩用起司。
5.然後將地瓜泥放入擠花袋裡，在披薩上擠出花樣，最後將披薩放入預熱220 度的烤箱中，烤10 分鐘即可。
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