吃錯了!這些被丟掉的蔬果部位最營養


作者 | Yahoo奇摩(新聞) – 2015年11月23日 下午6:19

大家都知道,多吃蔬菜水果有益身體健康,但是你吃對了嗎?有些蔬果的部位常常被我們丟掉不吃,像是橘子果肉上的白色細絲,其實是最有營養價值的地方。Y小編幫大家整理,三種平時被大家當「垃圾」的珍貴部位,下次一起吃下肚吧!

香蕉皮

很多人吃水果,一定得削皮,但其實許多水果皮的營養往往比果肉豐富。香蕉皮含有鎂、鉀、維生素A、維生素C、維生素B6、B12等營養素,能維持骨骼強健和促進大腦與心臟健康。而且香蕉皮含有豐富纖維,可以調節腸胃蠕動和幫助減重。營養師建議,平常吃奶昔的時候,可以放點香蕉皮,讓營養更豐富。

菠菜根

一般人習慣在烹煮菠菜前,會將其根部摘除,但菠菜根之所以為紅色,是因為含有豐富的鐵質。此外,也有充足的維生素和纖維質,有助防治皮膚和內臟出血和促進腸胃蠕動。菠菜根的料理方式為適合熬湯,因質地細嫩、口感清甜;若搭配生薑食用,則可預防糖尿病。

葡萄籽、葡萄皮

葡萄皮含有纖維素及果膠質,不僅能健胃整腸,也有助體內毒素排出,更能防止血栓形成,預防心血管疾病。另外,葡萄皮中的白蔾蘆醇能抑制發炎物質的運作,具緩和過敏的功效。

葡萄籽則有前花青素,具有高度抗氧化作用,如今市面上也流行將葡萄籽萃取製成美容保健食品。所以「吃葡萄不吐葡萄皮」和「吃葡萄不吐葡萄籽」是正確的說法,下次食用葡萄,建議連皮帶籽一起吃。不過小編溫馨提醒,葡萄通常都會噴灑農藥,記得清洗乾淨再吃喲!

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