阿基師女兒已嫁人 他堅持照顧兒孫三代
作者王英傑╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年9月15日 上午5:50
中國時報【王英傑╱台北報導】
60歲的阿基師日前因代言產品染餿而下跪道歉，外界以為工作忙碌、代言不少的他日後會減少代言，不料他說會繼續代言，目的是要「養家活口」，但他的孩子都已成人，照理說他只需要養活自己和妻子。但他想的是：「要讓我的第二代、第三代生活憂慮少一點。」
網友認為阿基師努力賺錢養家活口，雖是慈父表現，但孩子已工作，應獨立不再依靠父母，正所謂古人說的「好男不吃分家飯，好女不穿嫁時衣」，孩子應靠自己，父母也不要愚愛。工作45年的阿基師實不需要這麼辛苦，好好享清福才對。
但阿基師說，「如果你們有女兒嫁給人家當媳婦，你期待她日子過得不好嗎？」他認為自己奮鬥過程中，沒有善盡當父親跟丈夫的責任，也知道沒有錢的日子很難過，這麼拚命工作，是想彌補遺憾。不過了解他的人說，他這麼努力，也是因為他是個工作狂。
阿基師15歲開始學廚，預計65歲時退休，再打拚５年好好賺錢，好讓全家人都無後顧之憂。他一周有５天早上到飯店，１天到上海的新餐廳，另有１天錄影。
阿基師「 三忠主義 」 忠於老闆、自己專業、客人
東森新聞 – 2014年9月13日 下午2:35
曾拍胸保證，代言商品如果出問題，就下跪道歉，阿基師說到做到。阿基師說，希望這一跪，可以喚醒為政者的良心。但也讓很多粉絲相當心疼。藝人楊祐寧、夏雨喬在臉書力挺，還有在上海的台灣人，組團到阿基師的餐廳幫他打氣，讓阿基師一度哽咽，阿基師甚至感性的說，因為有粉絲支持，讓他有活下去的勇氣。
粉絲：「代表所有上海的台灣人，跟你致敬給你支持。」粉絲組團到阿基師上海餐廳雪中送炭，因為黑心油受到波及，阿基師說他絕不落淚，粉絲好心疼，阿基師：「好啦好啦好啦好啦，別再講，我會崩潰啦真的，謝謝你們喔，因為有了你們，我有活下去的勇氣。」感性的話都是阿基師的肺腑之言，就是因為平實作風加上勇於負責的態度，在上海的這群台灣人，說什麼都要幫阿基師打氣，別以為阿基師只有師奶挺，連男性朋友都加入討抱抱行列，阿基師的臉書上更有超過8000筆留言，說阿基師有guts是真男人。
也有人要他加油，大家都會繼續支持阿基師，藝人楊祐寧替阿基師打抱不平，為什麼要阿基師下跪道歉，還酸國家把關的標章出包，真是謝了國家認證，和阿基師一起主持的夏雨喬，說阿基師辛苦了，反問那些犯了錯該認錯的人，你們看到了嗎？阿基師說到做到，至少讓民眾充斥食安風暴當下，信心不崩盤。
「孫子也叫我阿基師！」 分身乏術萌退意？
東森新聞 – 2014年8月14日週四 台北標準時間下午7:51
台灣名廚阿基師通告活動滿檔，私底下仍然擠出時間熱心公益做善事，但也因為沒能好好陪家人，之前傳出他有意退休，讓外界相當震驚，不過阿基師要大家別擔心，除非大環境不需要他，五年之內都不會考慮，而他到底有多忙，阿基師透漏，小孫子也只能透過電視看阿公，結果連孫子也有樣學樣，跟著大家一起叫他「阿基師」。
秀出寶貝孫子的照片，阿基師笑得一臉滿足，不過這個阿公可是大忙人，小孫子看電視找阿公，沒想到有樣學樣，也跟著叫他「阿基師」，沒時間陪家人，萌生退休念頭嗎，阿基師自有一套理論。名廚阿基師：「不能退的，幾十年走過來都是這麼忙，忽然間你停下來，機器生鏽馬上就掛，你相信我，我看太多了。」廣大粉絲們可以稍稍鬆一口氣了，要退休，不急不急，至少要再等個五年，阿基師才會認真考慮這個問題。名廚阿基師：「初估可能在五年以後，大環境就不需要我了，或者是可能我沒有再更好的機會，因為後面的人不斷的上來，每一個都比我優秀，我們幹麻還，占著茅坑不拉屎呢。」事實上阿基師即將邁入60歲，幾乎沒有一天能好好停下來陪伴家人，即便如此，私底下依舊熱心公益，經常探訪癌末病童，更是孩子們眼中的偶像。
名廚阿基師：「我拿金鐘時沒給太太看，我拿給孤兒院的孩子看，因為他跟我說阿基師一定會得獎。」來自病童的鼓勵，讓阿基師好感動現在的他，只要一有時間就會騎著老舊摩托車到慈善機構報到，阿基師說想退休，從來都只是嘴巴上說說，因為他知道自己身上背負太多責任，只要台灣還需要「阿基師」，他就不可能停下來。
買22K公司 阿基師暗指郭董「教壞小孩」
作者： 王薏絜 翟翾 | TVBS – 2014年5月16日 下午7:22
越來越多人不覺得高學歷，就能找到好工作，有人力銀行統計技術人才的薪資約35K，但非技術人才卻只有28K，像是有曾在鴻海工作的工程師，放棄百萬年薪，學自己有興趣的餐飲再創業，如今每個月的收入，比起在鴻海賺得更多，而知名飯店主廚阿基師，今天在學校演講時，暗指鴻海董事長郭台銘，之前掛保證要買下只給22K的公司，是「教壞小孩」，阿基師認為應該要扛進職場的新鮮人，多學多看，創造自己的價值。>>
飯店主廚阿基師：「大企業家誇下豪邁的言語，說一定給多少K，其實我都感覺這一句話，有點『教壞小孩』，你應該要去教我們的小孩子，如何有一個正確的職場心態。」
暗指鴻海董事長郭台銘，說要將只給22K的公司買下來，是教壞小孩，知名主廚阿基師校園開講，主題是「進擊的職場」，學生多到坐不下，還只能做走道。
飯店主廚阿基師：「從剛入廚做學徒，戶口謄本上面，公司的人資手冊，沒有鄭衍基這三個字，阿基師一樣在過日子，我一樣有微薄的收入，大概(一個月)20、30塊錢。」
阿基師分享過來人經驗，認為年輕人要「創造自己價值」，多學多看，一開始別只注重薪資，阿基師從學徒，成為飯店名廚，有些學生覺得不一定要念大學。台北商業技術學院大二生蔡同學：「我覺得有一技之長比較重要，就是你在某個能力，或是某個專業方面，真的很拿手。」
台北商業技術學院高二生盧同學：「我覺得有考到證照比較重要。」記者：「怎麼說？」台北商業技術學院高二生盧同學：「就有一技之長，不一定會輸給那些高學歷的人。」
才高二的學生也來聽，越來越多人覺得希望精進專長，夾生菜、放肉排、撒上芝麻，王先生曾是年薪百萬的鴻海工程師，半年前毅然決然轉行餐飲業，從工讀生做起。前鴻海工程師王志偉：「因為我覺得在那邊，我沒有得到一個發展的機會，只是在為錢工作，那其實我不願意這樣，我希望為著自己的興趣跟夢想而工作。」
靠著餐飲專長創業，現在他的年收入，比在鴻海還要高，人力銀行統計發現，高技能比起高學歷更吃香，新鮮人的起薪，至少就差了2千6，上班族平均收入差距7千元，高技能似乎比高學歷，更能創造高收入。
阿基師：年輕人缺乏倫理觀
作者： 曹婷婷╱台南報導 | 中時電子報 – 2014年5月7日 上午6:01
中國時報【曹婷婷╱台南報導】
「我沒讀過書，做菜45個年頭，有幸教學，最想告訴學生的是『倫理』，做菜親像做人！」「阿基師」鄭衍基昨天獲邀參加崑山科技大學49周年校慶，他傳授廚藝之外，首重傳遞正確倫理觀。
阿基師今年獲聘擔任崑山科大餐飲管理及廚藝學士學位學程講座教授，昨為新校舍「民生二館」剪綵，並為餐飲管理及廚藝學士學位學程的學生戴上親筆簽名廚師帽，過程中，阿基師逐一勉勵學生，讓學生直呼感動。
阿基師隨後也在新設烹飪教室大展廚藝，親手烹調一道「高瞻遠矚，承先啟後」的「生日菜」，送給崑山科大師生。阿基師邊做菜邊勉勵學生用心做口味、用情於廚藝，便能完美呈現食材。阿基師說，料理方式可以「西餐為體、中餐為用」，他示範起司加上鱈魚，完成一道中西合併佳餚。
阿基師說，自己在台灣多所高中職、大學授課，最感憂心的是，年輕人缺乏倫理觀，他舉例，曾在課堂見學生打瞌睡，叫醒學生還惹惱對方，下一次就用手機拍下來，再利用上課播出照片，更常見的是學生邊吃早餐邊聊天，他就請對方去操場吃完早餐再進來，「不要打擾同學上課」。
阿基師說，面對這些失序，他從不動怒，選擇冷靜、沉穩，但一定要讓學生了解這樣的行為是不尊重人的。
他說，比起專精於廚藝，他更重視提攜學生心性，有好品格才能做出好料理，有職場倫理才能對老闆負責、與同事友愛、對長輩孝順，「我雖然有17面金牌，但老闆請我不是因為獎牌，而是看重我的待人處事。」他強調，這也是他最想教給學生的觀念。
「比起有學生睡在大馬路、攻佔公領域，哪個畫面比較好？」他強調，沒有批評，但學生就該盡本分，也對學生充滿期待，相信台灣年輕人有創意，不用害怕服貿競爭。
阿基師分享認錯哲學
作者： 【中央社台北9日電】 | 台灣新生報 – 2014年2月10日 上午12:00
台北國際書展今天倒數第2天，明星主廚阿基師一早現身書展吸引民眾圍觀，他分享自己曾做菜出錯立即道歉，傳達人生態度。
2014年台北國際書展倒數第2天，場外大雨不影響民眾看書興致，書展今天也有許多明星級作家現身，要搶在最後一個周末吸引人氣。
阿基師一早就現身書展，這也是他近年首次參與台北書展活動。他在會場分享自己的人生經歷，他對圍觀的大人小孩說，最喜歡的不是山珍海味，而是媽媽的味道，藉此希望大家珍惜與媽媽共處的時光。
阿基師也講起人生最難忘的做菜經驗，並非登上國宴，而是有次替人做文定喜宴卻發生無法彌補的錯誤，他當時煮甜湯圓時，竟把鹽誤認為糖加進甜湯調味，直到湯端上桌他才發現，有的客人都喝了半碗下肚。
阿基師表示，當時一發現錯誤就趕緊親自去向主人認錯，「這件事帶進棺材都還是記得很清楚」，但他也勉勵大家要勇敢面對錯誤。
此外，今天中午原定12時30分舉行的「FREE！男子游泳部」聲優島崎信長、代永翼簽名會，因日本大雪導致班機延誤，可能延後或視情況取消；日本大雪也連帶影響日本作家石田衣良返日行程。
【記者王先國／台北報導】文化部主辦的第二十二屆台北國際書展今（10）日為最後一天，文化部所屬國立台灣文學館於本屆書展會場特舉辦台灣文學家重要古物與珍品圖書特展，展出甫於去年經文化部文化資產局依《文化資產保存法》登錄為「重要文學古物」的作家楊逵《模範村》手稿等八組共二十六件藏品，價值僅次於國寶，歡迎民眾前往參觀這些台灣文學的瑰麗珍寶。
國立台灣文學館本次舉辦的台灣文學家重要古物與珍品圖書特展，展出登錄為「重要文學古物」的八組藏品涵括作家手稿、文學器物、珍本圖書期刊等，有的已超過百年歷史，包括洪棄生手稿、楊逵《模範村》手稿、吳濁流《亞細亞的孤兒》日文本、周夢蝶第一本詩集《孤獨國》、龍瑛宗第一本文學評論集《孤獨的蠹魚》等共展出八組二十六組件或其複製品。
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